Cyrus Sleeve

Blanc sec, vif avec une très belle minéralité

Au nez, arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de pain grillé. Avec la maturité se développent des notes miellées et de pain d’épices. En bouche, il présente une jolie pointe de minéralité qui lui apporte une belle fraîcheur. Gras, long et tendre, il est joliment équilibré dans une harmonieuse finesse.

Le nez est sur le pamplemousse, accompagné de notes de fleurs blanches (acacia). L’attaque en bouche est vive et fraîche. Le vin est minéral. La fin de bouche est riche et désaltérante, se prolongeant sur des notes de beurre et amande verte.

L'attaque est fraîche, harmonieuse et amène en bouche des sensations rondes et douces aux notes de miel. Un Champagne équilibré dont la tendresse se prolonge sur une sensation fruitée et délicatement suave.

Dosage brut (6 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté. Vieillissement minimum de 3 ans en cave à température constante, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.

Blanc ample et généreux, non boisé. Belle fraîcheur, finale très minérale

Délicat, dévoilant des notes d’agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche

Son nez délicat est un doux mélange de fleurs blanches et de minéralité aux arômes généreux de poire. A cette perception fruitée vient s’ajouter des notes anisées et fumées. En bouche, l’attaque est vive, avec une alliance de saveurs de citron jaune et de salinité.